廖记26年,传承创新,逐梦前行

时间:2019-11-04   浏览:3154 次

二十六载辉煌成就,重新出发

2019年,廖记棒棒鸡26周年了。从成立之初的街边手推车,到连锁直营店。从1家门店发展到如今600余家,以成都为核心,在重庆、武汉、昆明相继增开直营门店。截止2019年,廖记棒棒鸡已布局全国,拓展北京、上海、广州、深圳、杭州等一线城市购物中心并成为了购物中心美食流量带货王,晋升新一代地道川味的代表。从西南地区知名熟食品牌,已发展成为中国知名熟食连锁品牌,在品牌连锁化道路上交出了一份满意的答卷。

2017年,融合新中式风格的5代店出现,定位选址为购物中心,率先在上海亮相,预示着廖记棒棒鸡发展战略调整。

二十六年之际,面对经济环境新挑战,廖记棒棒鸡忘掉26年的辉煌成就,满怀空杯心态,以创业者开拓进取姿态,迎接新征途,重新出发


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流量时代,不断创新

     随着互联网+时代普及,越来越多人看重流量红利。“酒香不怕巷子深”已成为过去,好的品牌及产品也需要紧跟时代,不断革新,实现品牌可持续发展及壮大。廖记紧随时代发展,积极调整经营战略,实现流量红利最大化。

2017年上海、北京五代店相继开业,开启商业新模式——打造购物中心休闲熟食连锁品牌。在门店形象上,更现代,更流行,更贴合购物中心需求,更能吸引年轻人眼球及满足他们的消费习惯,迅速成为购物中心休闲小吃流量带货王。

产品升级创新。廖记在已有的廖记棒棒鸡特色产品、成都名小吃夫妻肺片、红油兔丁等基础上,开创研发了串串系列产品。串串作为川渝地区认知度和认可度都较高的品类,需要更丰富的呈现方式,廖记率先重新定义了冷串串,成为这波红利的最大受益者,铸就了卤味界的新物种。

渠道终端升级创新。从最开始的街边店、菜场店、社区店到购物中心店,不断完成渠道升级创新。当餐饮行业都在购物中心一展风采的时候,卤味行业因为产品结构,消费人群,企业资源等原因徘徊在边缘。廖记棒棒鸡打破束缚,跨界思维找到新的思路,成为第一批占领购物中心的卤味行业领头羊。


 


开放合作,拥抱未来

廖记成立之初,始终坚持直营,只顾做好产品及品牌形象,但质量和速度必须是企业发展综合考量因素,优秀的企业一定是高效率的。熟食行业市场空间足够大,已经产生了几家上市公司,还有一些新锐力量正在成长,廖记如何做到百尺竿头更进一步,成为了企业新的挑战。

2013年开始,逐步开放加盟。从坚持直营到采用“托管经营”的加盟方式,开始全国千店计划,完成品牌扩张。这也是近几年廖记最重要的举措,门店运营的新模式应运而生。开放合作,为廖记品牌发展注入了新活力。在2018年实行了内部合伙人计划,期间不断接触外部资本,制定上市等更高目标。

26年廖记坚守传承地道川味,坚持半手工、坚持多品类、坚持原生态、坚持研发端和供应链端的投入,做好产品。新环境下,更以二次创业者心态,重新站在起跑线上和众多合作者,携手共进逐梦前行,将最优质的产品投放市场。